Jamur Goreng Tepung Ala KFC

Awalnya gara – gara di twitter. Dewi –dee- Lestari is vegetarian. Trus dia cerita kalo dia lagi pengen makan jamur tiram goreng tepung. Beberapa hari kemudian, dia sharing foto si jamur tepung dan dia bilang “KFC mah lewat”.

Wah, tambah penasaran. Percobaan pertama, jamur digoreng tepung pake bumbu mendoan. Enak sih…. Tapi kurang crunchy.

Beberapa hari kemudian, di tukang sayur ada jamur tiram seplastik gede…. Cuma 6000 perak. Penasaran trus dibeli deh tuh jamur. Kebetulan juga, di milis ada beberapa yang laporan ayam goreng Kentucky pake bumbunya Bu Fat. Kebetulan bangets deh… mulai cari deh dan resep asli ada di www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=686. Terima kasih ya bu Fat.

Langsung praktek deh. Bu fat, aku modif  sedikit yah….

Jamur Goreng Ala KFC

Bahan :

Jamur tiram yang mekar secukupnya (kalo aku, tangkainya dipotong, jadi aku pakai cuma payungnya aja), cuci bersih lalu direndam dengan bawang putih bubuk dan garam sedikit. setelah 30 menit, peras sampai kering

Tepung Bumbu:
1 kg tepung terigu protein rendah (kunci biru), aku dapet info ini dari Chef Bara. Katanya biar gorengan jadi renyah.
2 sdm tepung sagu
6 gr soda kue
1 sdt garam
1 sdt pala bubuk
1 sdt lada halus

1 sdt gula pasir

Bumbu celupan:
1 btr putih telur
1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt lada halus
500 ml susu dingin

Cara membuatnya:

1.      Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri bumbu, aduk rata, tuangi susu dingin. Sisihkan.

2.      Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.

3.      Penyelesaian : Ambil 1 potong paying jamur, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada jamur. Lakukan untuk semua jamur.

4.      Panaskan minyak, goreng jamur hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Ternyata setelah pake resep ini, enaaakkkk banget. Aku aja mau makan melulu. Cuma tambah saos sambel….wuiiihhhh…. T O P…. banget deh. Adwin juga bilang enak… dia sampe bolak balik ke dapur buat ngambil itu jamur goreng. Padahal udah makan pake nasi. Kalo Al, ikut – ikutan deh. Komentar Uda, standar…. Enak kok. J

Pokoknya, ini jadi menu alternatif buat di rumah…. Terutama buat yang mengurangi daging like us. More healthy and cheaper. And my kids loves it.