TIRAMISU

Pertama kali buat tiramisu pas 09.09.10….hehehe…gak tau kenapa ngepas banget tanggalnya. Tapi jujur, percobaan pertama hasilnya kurang cihuyyy banget….. (fotonya). Kalo rasa sih, jangan ditanya…enyaaakkk. Kalo foto ini, hasil baking yg kedua kali.  Udah lumayan keren kan hasilnya…. Sekali lagi, soal rasa…..teteup…. endang bok!

Pake resepnya dari mba Nur El di milis NCC… hasil dari blogwalking via search di mbah google. Soalnya sempet nanya ke milis tentang mascarpone bubuk pada gak jawab….hikssss.  Tapi gak patah semangat,  browsing2… eh ketemu deh di blognya mba Nur El. Dan ternyata eh ternyata, anggota milis NCC juga….ssiiip lah… lanjut.

Sebenernya, loh kok balik cerita lagi….kikikikikik… awalnya beli mascarpone bubuk itu karena sotoy alias sok tau…. Kirain keju parmesan bubuk dalam kemasan kecil eh pas diliat di rumah, ternyata mascarpone. Ya udah nganggur di kulkas deh. Pas gabung di milis NCC, baru semangat en keinget kalo dikulkas ada si mas2 alias mascarpone.

Soh, ini dia resepnya :

(notes, kalo mo liat resep aslinya di mama-rr.blogspot.com/2010/04/tiramisu.html yaaahhh)

Bahan Sponge Cake :

·         50gr tp. Terigu, tapi aku kemaren pake Self Raising Flour (byk stocknya dirumah)

·         10gr tp. Maizena

·         6 butir telur

·         50gr gula pasir

·         50gr margarine, cairkan

·         1/3 sdt vanilli bubuk

Bahan Sirup Kopi :

·         1 sdm gula pasir

·         150ml air

·         30gr kopi instan

Bahan Cheese Whipping Cream :

·         500ml Anchor whipping cream

·         100gr Mascarpone Bubuk

·         100gr gula halus

·         Air es secukupnya (untuk bantu ngocok yaaa)

Cara :

·         Olesi Loyang dengan margarine, lalu beri kertas roti. (kalo aku, gak pake kertas roti, pake terigu tipis aja….malah gampang nyopotnya)

·         Masak kopi, gula dan air dengan api kecil hingga larut dan mendidih. Angkat dan diamkan hingga dingin. (hehehe…dasar males, aku mah Cuma diseduh sama air panas…aduk2…jadi deh)

Sponge Cake:

·         Panaskan oven

·         Campur terigu n maizena

·         Kocok telur, gula n vanilli dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, putih dan kental. Turunkan ke kecepatan rendah.

·         Masukkan tepung sedikit sedikit. Aduk rata atau kocok dengan mikser sebentar.

·         Tuang margarine cair, aduk rata. Nah disini nih….aku masih kurang sempurna…jadinya bagian sponge cake ku keras….hiksss…. harus rajin trial niy

·         Tuang dalam Loyang. Panggang sampai matang.

Cheese Whipping Cream:

·         Siapkan basok ukuran besar dan sedang. Masukkan air es (tambah es batu juga boleh) dalam baskom besar   letakkan baskom sedang di dalam baskom besar. Lebih baik lagi kalo baskom dan whisknya disimpan kulkas dulu biar dingin sebelum dipakai.

·         Masukkan gula halus, mascarpone bubuk dan whipping cream. (o iya, biar gak terbang2, aduk sedikit pake miksernya, tp jangan dinyalain dulu yah)

·         Kocok dengan kecepatan sedang (jgn lupa miksernya dinyalain yah…hehehe) hingga rata, lembut dan kaku.

Penyajian :

·         Taruh potongan cake, olesi dengan sirup kopi lalu oles dengan cheese whipping cream. Ratakan.

·         Ulangi sampai habis dengan lapisan cheese whipping cream paling atas.

·         Masukkan dalam kulkas.

·         Untuk hiasan : ayak 1 sdt coklat bubuk dan 1 sdt kopi instan diatas kue. Kalo aku ditambahin gula bubuk 1 sdt. Soalnya pertama buat anakku bilang pahit…yo wis….. ditambahin gula deh pas buat lagi. Jadi gak ribut pahit.

Psst… aku kemarin Cuma buat ½ resep….biar gak bosen n gak ngemil mulu…. Biar langsing…. hahahaha… mimpi kaliiiii…..

O iya, kalo mo lebih set (kokoh), pake whip creamnya yg non dairy aja yah…. Anchor masuknya dairy soalnya jadi gak tahan lama di suhu ruang….

Makasih ya mba Nur El buat resepnya..... jadi favoritenya anak - anak niiiihhhh