Dari awal april udah bingung nih.... Al kan mau ulang tahun... buat kue apa yah?
Trus, pas latbar donat di rumah mba sylvie, Al dikasih puding. cetakan pudingnya lucu deh. Nanya sama mba sylvie, beli dimana cetakannya? Ternyata beli di expo pasar anyar. Lansung diniatin deh, ke expo beli cetakan coklat n beli coklat warna - warni buat praline. Jadinya buat kuenya yg fulllll coklat. apalagi Al suka banget sama coklat.
Senin, tanggal 11 April ke pasar anyar sama Al. Langsung ngubek - ngubek pasar anyar. Sebelumnya sih, turun ke bawah dulu, nunggu kereta lewat. Soalnya udah janji sama al buat liat kereta api. Ternyata kereta gak lewat - lewat. Akhirnya, bilang sama Al.... nanti kita liat cari lagi yah. Balik lagi deh ke pasar anyar. Ngubek - ngubek, masuk lewat mie ayam apollo (hasil browsing), ternyata expo lebih deket masuk lewat tangga turun seberangnya Ramayana. Di expo, mulai kalap. Liat cetakan coklat praline, langsung beli 2 yang bentuk transportasion sama bentuk binatang. Murah lagi, cuma Rp 6.000/cetakan. Trus beli scrapper, cookies cutter abjad, cake board, kardus, dll. Trus di expo bahan2 kue, beli coklat warna - warni semua warna. hahahaha.... gaya banget deh. padahal belum pernah buat praline.
Pulang ke rumah, siapin bahan2 buat praline. cairin coklat dan lain - lain. Pas praline lagi dibuat, eh Uda telepon. ternyata hari selasa Uda ada workshop di Bandung hari rabu. pulang sabtu. waaaahhhh, mau ikut.... bujuk2 boleh ikut deh. sekalian ngajak adwin n al buat jalan2 ke Bandung. al, kuenya pending dulu yah....sepulang dari bandung, umi buatin... :)) Untungnya praline-nya udah jadi.
Sabtu, pulang dari Bandung, niat langsung buat. ternyata eh ternyata... neneknya Uda masuk rumah sakit dari jumat karena serangan stroke yang kedua. Ya udah, kepending lagi soalnya badan juga capek. Minggu besuk ke rumah sakit deh.
Senin, tanggal 18, Uda telepon dari kantor. Ternyata selasa harus ke Surabaya. Pulang Kamis. Wah, kapan buat kuenya Al yah? Akhirnya diputuskan, rabu buat kuenya Al dan tiup lilin kamis, abis jemput abi.
Rabu siang mulai start buat kue-nya. Pake Brownies Kukus-nya NCC. Penasaran juga, soalnya di milis banyak yang bilang enak. yo wis, base cake-nya si brokus ngetop ini deh.
Ini Resepnya yaaaa.....
BROWNIES KUKUS LAPIS COKLAT
By Fatmah Bahalwan (http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=566)
Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam
Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli
Bahan C:
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam
Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli
Bahan C:
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest
Bahan filling :
250 gr coklat meisyes
Cara membuat:
250 gr coklat meisyes
Cara membuat:
- Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi
- Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
- Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
- Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi.
- Lakukan sampai adonan habis.
Tapi aku cuma buat 1/2 resep aja. soalnya kue-nya aku kukus pake loyang bundar diameter16cm. sisa
Mulai kukus 1/2 loyang. banting dulu sebelum masuk kukusan. Tes tusuk, udah mateng trus taburin meises. baru tuang adonan sampai hampir penuh. tapi loyang gak aku keluarin dari kukusan. sisa adonan, aku masukin ke loyang bolu kukus. dapet 12 buah.
Pas mateng, langsung dikeluarin dari loyang. ternyata miring. akhirnya masukkin lagi ke loyang. tambah adonan yang di loyang bolu kukus. banting sedikit biar rata. dikukus lagi deh. akhirnya, sisanya 8 loyang bolu kukus.
Sore, mulai buat ganache putihnya. pake 250 gram White Cooking Chocolate sama 70 ml susu uht. (waktu latbar bareng collata, Instrukturnya bilang bisa buat ganache pake uht jadinya aku praktekin deh). Tunggu agak kental baru aku oles. wah, olesnya masih kacau balau deh. akhirnya dirapiin pake pisau yang dipanasin di air panas. Setelah keliatan rapi (dikit) baru ditempelin praline disekeliling kuenya. diatasnya baru dihias pake tulisan Happy B'day Al dari coklat juga yang dicetak pake cookie cutter abjad. Ternyata kurang huruf 'y' sama Al. Keinget, di kulkas masih ada chocolate modelling (choc mod) warna pink buat latihan. akhirnya huruf Y sama Al dibuat pake si choc mod. Alhamdulillah beres.
Ini kuenya
Praline huruf P sama A-nya kotor yah. hiks...ceroboh pake cetakannya.
Begitu udah jadi, Al langsung mau nyomot praline-nya
Akhirnya dibilang deh. kuenya buat besok. sekalian tiup lilin. tapi nunggu Abi pulang dulu yah.... Alhamdulillah, Al mau n bisa dikasih tau. TApi dari Rabu malam sampe Kamis siang, bolak - balik bukain kulkas melulu.
Akhirnya, Kamis siang jemput abi ke Botani Square. (soalnya damri kan sebelahan sama Botani). Di Botani, Abi makan dulu soalnya belum makan siang. Trus abang Adwin minta main dulu. sampe rumah udah sore dan kebetulan nenek juga udah pulang. Begitu sampe, Adwin langsung buka kulkas, kasih liat kue-nya ke Uda n bilang, Abi ini kuenya Al. Bagus ya??? Wah, ternyata Uda juga bilang bagus banget. Alhamdulillah. Langsung cari lilin n mulai deh tiup lilinnya.
Begitu selesai lilin ditiup, al langsung ambil praline bentuk singa sementara Adwin ambil yang pesawat. Gak lama, Al (sambil mulutnya penuh) ambil praline bentuk pesawat n Adwin ambil huruf Y. wah....kalo gak di stop bisa abis deh itu coklat semuanya. akhirnya dibujuk (dengan susah payah) kalau kuenya disimpan dulu buat besok. Akhirnya berhasil juga, padahal lilinnya mau dicopot ama abang aja gak boleh.
Yang pasti, uminya seneng deh.... kuenya suksesssssss......
