Pisang Aroma Keju

Nunggu Adwin pulang sekolah, sambil nonton Trans TV. Biasa, nonton jelang siang. Suka banget nonton program ini, soalnya suka bahas tempat makan yang enak dan dibahas cara pembuatannya. Pas banget, siang itu lagi ngebahas oleh – oleh dari Sukabumi. Namanya PISCOK aka Pisang Coklat. Ternyata buatnya simple banget, pisang dikasih coklat cair trus dibungkus sama kulit lumpia. Goreng trus pas mateng disajikan sama keju parut dan susu kental manis (SKM). Ngiler deh langsung. Gak lama, tukang sayur lewat mo pulang…. Ya iyalah mo pulang, wong dah siang. Hamper jam 1-an. Ternyata bawa pisang uli dan masih ada kulit lumpia. Siiiip… langsung beli.

Langsung dicoba. Ternyata eh ternyata, coklat yang tadi ditaruh bareng pisang itu coklat apa yah? Lupa gak terlalu merhatiin. Iseng buka kulkas, ternyata ada SKM coklat. Masukin aja deh. Eh pas digoreng, SKM coklatnya keluar. Hiks! Ini nih, akibat terlalu berimprovisasi secara sesat. Tapi nekat…. Cuek aja, secara udah buat 5 gulung pisang.

Selesai digoreng, langsung disajikan di piring. Kasih keju parut sama SKM putih. Taraaaaa….. jadi deh seperti ini….enaaaakkkk…. hihihi…narsis banget. Gimana gak enak, wong kejunya dibanyakin. SKM-nya juga dibanyakin. Ini nih penampakannya.

Lumayanlah untuk proyek coba – coba. Bias buat alternative cemilan. Tapi kaya’nya lain kali gak usah dikasih filling coklat deh.

BOLU KUKUS 200

Di milis NCC lagi rame bahas bolu kukus. Penasaran dong, secara doyan gitu. Sebenernya, apa sih yang gak doyan? Hehehe….

Ya udah, minta tolong adwin beliin Fanta di warung sebelah. Dapet….mulailah mengocok adonan. Biar warnanya cantik…ditambah sedikit pasta strawberry sedikit. Dicampur sama adonan yang dipisahkan sedikit. Taro diatas adonan pink…. Ternyata jadinya merah ngejreng juga yah….

O iya, ini resepnya dapet dari www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=127

Makasih ya bu Fat. Tapi bu, ada yang aku modif dikit yaaaahhhh…trus, as always….bikinnya Cuma ½ resep

Bolu kukus serba 200

Bahan :

200 gr gula pasir (aku pakenya 90gr)

2 butir telur (aku pake 1 telur)

200 gr tepung terigu (aku pake 100gr)

200 ml air soda (aku pake 100ml fanta, sisanya diminum deh…. J)

1 sdt emulsifier (gak pake)

Cara :

-          Campur semua bahan dalam wadah. Kocok dengan mikser sampai kental

-          Ambil sedikit adonan. Beri warna (kalo aku pakai pasta strawberry)

-          Tuang ke dalam cetakan bolu kukus yg telah dialasi kertas, adonan putih (aku pink) dulu baru adonan yang telah diberi warna

-          Kukus dalam dandang yg telah dipanaskan terlebih dahulu. Kurang lebih 20 menit.

-          Karena aku Cuma buat ½ resep, jadinya sekitar 8 bolu kukus.

Pas jadi, bolu kukusnya pada ketawa. Ada 2 sih yang Cuma senyum doing. Trus, ternyata bolunya tidak seempuk bolu kukus yang dijual. Dapet ilmu di milis, ternyata cara aku ada beberapa yang salah…. Huaaaa…. Pantesan aja tidak seenak yang dijual…. Ini tips dari mba Yanti Saleh yang di share di milis :

• Rata-rata kurang mixing.Memang sesudah tepung dan cairan masuk, otomatis adonan akan mengental tapiiii agar menjadi adonan yang teremulsi baik maka harus dimixing sampai adonan licin, putih dan agak mengembang lagi. Ini memakan waktu kira2 5-7 menit. Baru akan menghasilkan bolkus yang mengembang ringan dan spongy.
• Kertas untuk alas loyang, juga jangan terlalu tinggi. ini bisa mengakibatkan adonan tidak mekar sempurna.
• Mitos harus sedikit jumlah bolkus per batch dengan waktu kukus 10 menit. Seharusnya untuk menghemat gas, masukkan jumlah bolkus secukupnya sehingga masih ada renggang antar bolkus kira2 2-3cm saja. Lama mengukus hanya 4-6 menit perbatchnya dengan menggunakan klakat.
• Jumlah air kukusan kira2  2 ruas jari dari dasar kukusan. Toh kalau hampir habis bisa diisi kembali.

Makasih ya mba yanti. Next time coba lagi aaahhh…..

NCC emang okehhhh

Jamur Goreng Tepung Ala KFC

Awalnya gara – gara di twitter. Dewi –dee- Lestari is vegetarian. Trus dia cerita kalo dia lagi pengen makan jamur tiram goreng tepung. Beberapa hari kemudian, dia sharing foto si jamur tepung dan dia bilang “KFC mah lewat”.

Wah, tambah penasaran. Percobaan pertama, jamur digoreng tepung pake bumbu mendoan. Enak sih…. Tapi kurang crunchy.

Beberapa hari kemudian, di tukang sayur ada jamur tiram seplastik gede…. Cuma 6000 perak. Penasaran trus dibeli deh tuh jamur. Kebetulan juga, di milis ada beberapa yang laporan ayam goreng Kentucky pake bumbunya Bu Fat. Kebetulan bangets deh… mulai cari deh dan resep asli ada di www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=686. Terima kasih ya bu Fat.

Langsung praktek deh. Bu fat, aku modif  sedikit yah….

Jamur Goreng Ala KFC

Bahan :

Jamur tiram yang mekar secukupnya (kalo aku, tangkainya dipotong, jadi aku pakai cuma payungnya aja), cuci bersih lalu direndam dengan bawang putih bubuk dan garam sedikit. setelah 30 menit, peras sampai kering

Tepung Bumbu:
1 kg tepung terigu protein rendah (kunci biru), aku dapet info ini dari Chef Bara. Katanya biar gorengan jadi renyah.
2 sdm tepung sagu
6 gr soda kue
1 sdt garam
1 sdt pala bubuk
1 sdt lada halus

1 sdt gula pasir

Bumbu celupan:
1 btr putih telur
1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt lada halus
500 ml susu dingin

Cara membuatnya:

1.      Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri bumbu, aduk rata, tuangi susu dingin. Sisihkan.

2.      Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.

3.      Penyelesaian : Ambil 1 potong paying jamur, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada jamur. Lakukan untuk semua jamur.

4.      Panaskan minyak, goreng jamur hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Ternyata setelah pake resep ini, enaaakkkk banget. Aku aja mau makan melulu. Cuma tambah saos sambel….wuiiihhhh…. T O P…. banget deh. Adwin juga bilang enak… dia sampe bolak balik ke dapur buat ngambil itu jamur goreng. Padahal udah makan pake nasi. Kalo Al, ikut – ikutan deh. Komentar Uda, standar…. Enak kok. J

Pokoknya, ini jadi menu alternatif buat di rumah…. Terutama buat yang mengurangi daging like us. More healthy and cheaper. And my kids loves it.

Puding Strawberry n Yoghurt

Buka kulkas, wah masih ada strawberry. Trus masih ada sisa yoghurt plain setelah kemarin buat Froyo. Mo buat Froyo lagi, whip creamnya udah abis. Tuing – tuing. Muncul ide nih. Udah lama yah gak buat pudding. Masih ada agar – agar sama nutrijell di lemari deh kayanya. Yo wis, buat pudding aja deh. Tapi, gak mau buat pudding sutra aaaahhh, soalnya Uda kurang suka. Katanya gak bisa dimakan pake tangan. Gubraaakkk…. Jangan ditiru yahhh….

Sebenernya males buat pudding sutra soalnya gak punya persediaan cup untuk pudding juga di rumah.  Cuma ada cetakan agar yang gede.

Ini resepnya yah…..

Puding Strawberry dan Yoghurt by Nia Srijadhie

Bahan Puding Strawberry:

1 bungkus nutrijell à kebetulan di rumah ada nutrijell strawberry

12 sdm gula pasir

200 gr strawberry, cincang kasar  à kemarin aku pake food processor…. Biasa… males cincang – cincang

800 ml air

Garam sedikit

Bahan Puding Yoghurt

1 bungkus agar – agar putih  

400 ml yoghurt plain

400 ml susu cair, aku pakai UHT

10 sdm gula pasir

Garam sedikit

Cara membuat :

-          Di panci 1, aduk gula, nutrijell, garam. Beri air sedikit – sedikit sambil diaduk rata dan air habis. Lalu masak sampai mendidih. Matikan api lalu masukkan strawberry.

-          Sementara panci 1 dimasak, Di panci 2, aduk rata agar – agar, gula dan garam. Beri susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk rata dan susu habis. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih, angkat lalu biarkan sampai asapnya hilang lalu baru masukkan yoghurtnya.

-          Tuang adonan nutrijell dalam cetakan. Biarkan sampai agak mengeras lalu tuang adonan yoghurt di atas adonan nutrijell. Ssst, aku dikasih tips nih dari mba Sylvi, katanya gak apa – apa adonan agar - agar yang pertama ditunggu sampai keras dulu. Kerat – kerat dengan pisau baru deh tuang adonan berikutnya. Keratan – keratan itu gunanya supaya adonan agar – agar yang pertama menempel dengan sempurna dengan adonan agar – agar yang berikutnya.

-          Diamkan sampai dingin. Baru deh simpan di kulkas.

Ini dia pudingnya

Hmmmmm….. enak….segeeerrrr….     

suamiku aja yg gak doyan yoghurt suka kok. dia bilang asemnya pas jadi seger n enak....

ROTI JALA

Minggu sore, mama bogor telepon. Mama buat gulai kambing nih…. Ambil aja yah. Eh, gak sempet ngambil…trus senin pagi mo ambil ternyata si mba ela (PRT baru) bilang saya gak tau… walah, gimana mau ambil, padahal di rumah mama gak ada orang selain ela. Ya udah, ntar sore aja deh.  

Ternyata kesorean pada bangun tidur siangnya. Niatnya Uda pulang kerja nanti diambil deh. Eh, keretanya telat…. Plus ujan. Ya udah deh, telepon mama… bilang besok aja deh ambil gulainya. Tau – tau,  10 menit kemudian mama datang sambil bawa gulai. Padahal masih ujan. Wah, jadi gak enak deh. Makasih ya ma…

Besoknya, uda minta gulai kambingnya dimakan sama roti jala. Cari – cari resep alias blog walking eh ketemu deh resepnya………….. jadi deh bikinin uda roti jala.  Alhamdulillah.

Ini resepnya…. (Bu Fat, makasih yaaaa….)

ROTI JALA

 By Fatmah Bahalwan (resepncc3.blogsome.com)

Bahan:

½ Kg Terigu

4 cup Air

3 Butir Telur

2 sdm Minyak

2 sdm mentega cair

Garam secukupnya

Cara :

-          Campur semuanya. Kalau terlalu kental tambah air sedikit – sedikit

-          Masukkan adonan ke plastic segitiga. Putar – putar di atas pan sampai berbentuk jala.

-          Lalu lipat seperti membuat risol

Note :

Kemarin aku buatnya ½ resep tapi pake telornya 1 butir. Nah pas tuang ke atas penggorengan yg ada teflonnya, karena adonannya cair….jadinya yg pertama malah hampir seperti kulit risol bukannya roti jala. Soalnya begitu di tuang langsung tumpah. Hehehe…. Akhirnya musti pelan – pelan banget nuang ke atas penggorengan. Plus, gorengnya gak pakai minyak ato mentega ato margarine lagi.

Pas ½ adonan udah digoreng, ternyata jadinya udah banyak banget.  Akhirnya sisanya ditambah gula halus…hahahaha….. ngaco.com   jadi deh cemilan buat anak – anak. Tapi Adwin minta dibentuk sama seperti roti jala Cuma ada rasa manisnya.    

Hakaaaaauuuu

Sore – sore iseng. Al lagi tidur, Uda sama Adwin lagi nonton TV. Hujan pula… Iiiih jadi pengen makan somay nih. Iseng – iseng buka buku catatan resep. Eh keinget deh, kemarin kayanya pas ke Yoek’s beli tepung Tang Mien deh. Siiiip, langsung bulatin tekad buat bikin Hakau. Resepnya sih tetep pake resep-nya Bu Fat. Secara jaminan pasti enak deh…. Periksa freezer, udang kupas ada. Keluarin buat di thawing. Bentar juga udah gak beku lagi. Trus cek di dapur, minyak wijen ada, tepung sagu ada. Lanjuuuutttt….

Uplek – uplek di dapur, sampe Uda ke dapur nanya, “ngapain sih?”

Nia langsung bilang, “Ada deh. Ntar kalo udah jadi langsung dibawa ke depan deh.” Oke, here we go…..

Ini resepnya yaaa…..

Hakau Udang

By Fatmah Bahalwan

http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=354

Bahan A:

300 gr udang kupas

1 sdm tepung sagu

1 sdm minyak wijen

½ sdt chicken powder  à aku gak pakai…. Ganti sama ½ sdt gula pasir

1 sdt garam à aku kurangin jadi ½ sdt

Bahan B:

150 gr tepung Tang Mien

50 gr Tepung sagu

2 sdm minyak sayur

250 ml air mendidih

¼ sdt lada

½ sdt gula

Cara :

1.       Aduk bahan A hingga rata. Kalau aku, sebelumnya udangnya dipotong kecil – kecil. Sisihkan. Ini untuk bahan isian

2.       Semua bahan kering dari Bahan B di aduk rata.

3.       Didihkan air dengan minyak sayur.

4.       Setelah mendidih, masukkan campuran air dengan minyak sayur ke dalam bahan kering. Aduk rata. Biarkan dingin.

5.       Setelah dingin, uleni hingga kalis.

6.       Tipiskan adonan, cetak bentuk lingkaran. Berhubung belum punya ring cutter, aku pake tutup gelas… hehehe… cara yang sangat sesat.

7.       Setelah dibentuk lingkaran, beri ½ sdm adonan udang (isi). Harusnya sih 1 sdm, tapi aku takut kepenuhan jadi cuma aku kasih ½ sdm. Bentuk wiron. Untuk buat wironnya, ada panduannya di web-nya NCC. http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=246 Cek aja yaaaa…. Soalnya aku kurang bisa menjelaskan pakai kata – kata (halah)…

8.       Setelah jadi, kukus selama 10 menit. Jangan lebih yaaa….

Hasilnya seperti ini:

Untuk pemula…. Lumayanlah, adonan kulitnya Cuma retak 3…. Yaaayyyy… soal rasa sih, pasti enaklah… dijamin… hehehe pede banget yah… Yang pasti, buat Bu Fat, makasih ya buat resepnya.

Oh iya, kemarin cuma buat setengah resep. Jadinya lumayan loh…ada kali 15 atau 20. Kayanya aku buat lingkarannya terlalu kecil deh…  gak papa deh, yang penting dipuji sama Uda dan Adwin.

Aku juga catet tips membuat adonan Hakau dari Bu Fatmah. Ini tipsnya ya: untuk lebih lengkap liat di http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=356

-          Campur tepung tang mien dan tepung sagu. Aduk rata

-          Tuang minyak sayur ke dalam air mendidih. Hihihi, kemarin males, jadinya minyak sayur dimasukkan ke dalam air trus dimasak sampai mendidih. Jangan diikutin yah….

-          Tuang campuran air dan minyak tersebut ke dalam tepung. Tuang rata di seluruh tepung. Aduk rata dengan centong kayu. Diamkan sampai hangat kuku.

-          Tutup wadah dengan serbet supaya adonan tidak mongering

-          Uleni hingga kalis. Gerakan menguleninya seperti mencuci pakaian. Tapi mencuci pakaian pakai tangan yaaa… bukan gerakan mencuci pakaian pakai mesin….. hahahaha….

Pangsit Isi Tahu dan Sawi

Lagi nonton Trans TV, ada liputan ke resto di kelapa gading yang menu-nya berbahan dasar Tahu dan Kacang Kedelai. Salah satu menu andalannya somay isi tahu dan sawi. Cling…lampu langsung nyala nih di otak…. Tapi males banget buat adonan kulitnya…. Pake apa yah?

Sementara kepikiran terus sama menu yang satu itu, hari minggu Uda ngajak ke Jambu Dua. Ya udah sekalian belanja ke Pasar Jambu Dua deh. Beli sayuran buat keperluan seminggu. Eh pas lagi belanja ngeliat kulit pangsit siap pakai di salah satu warung, akhirnya kejawab deh….kulit luarnya pake pangsit aja deh.

Tapi bikinnya baru sempet pas hari senin.Soalnya sambil mikir - mikir, kira - kira resepnya apa aja yah???

Ini resepnya yah….monggo kalo mau dicoba

Bahan:

Kulit Pangsit secukupnya (kemarin beli yang isinya 50 lembar)

1 buah sawi putih ukuran kecil, iris halus

50 gram daging giling (optional yaaa)

10 buah tahu putih kecil (bukan tahu cina yah….kebanyakan ntar)

1 buah telur

3 Bawang Merah, iris halus

1 Bawang Putih, iris halus

1 batang Daun Bawang, iris halus

Garam dan gula pasir secukupnya

Cara:

·         Tumis duo bawang (bw merah n putih) sampai harum

·         Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Kalau perlu, tambah air sedikit.

·         Masukkan sawi. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan air habis. Sisihkan.

·         Sementara itu di tempat lain, di haluskan tahu dengan garpu. Setelah hancur, masukkan tumisan sawi dan telur. Aduk rata. Tambahkan daun bawang iris.

·         Kulit Pangsit dipotong bulat ukuran kira2 10cm. Masukkan 1 sdm adonan tahu dan sawi. Lipat kulit pangsit dengan bantuan air. Kemarin pas buat, aku buat wiron seperti hakau (kalau penasaran seperti apa buat wiron, masuk aja ke web www.ncc-indonesia.com. Cari tips membuat wiron hakau. Dijamin bisa deh)

·         Panaskan minyak (sedikit aja). Goreng pangsit sampai sisi yang menyentuh penggorengan berwarna kecoklatan. Tambahkan air secukupnya, trus tutup deh wajannya. Masak sampai air habis dan pangsit pun matang.

Wah, begitu Adwin n al makan, langsung bilang…Enaaakkkk…. Nanti aku mau makan nasi pakai ini ya, umi. Siiip deh….. Padahal Adwin itu gak suka loh sama sayur sawi. Tiap kali buat Tumis Sawi pasti makannya susah. Tapi kalau makan sama pangsit ini, bisa 6-8 potong abis sendiri. Kalo begini mah, yang seneng umi-nya. Anak gak susah lagi makan sayur… Yiipiiiieeee

Thanks ya Trans TV....