Lamaran Cake

Tanggal 19 September, Mba wiwin, mamanya ega bbm. Beliau nanya, bisa gak pesan kue untuk tanggal 22 September. aku jawab, bisaaaa... hahahaha.... Ternyata mba wiwin, mau pesen 2 kue. wowww.... setelah dipilih2... akhirnya mba wiwin pesan mocca tart sama red velvet cake.

Untuk mocca tart, aku pakai resep sponge cake andalan plus pasta mocca, cover with mocca buttercream and chopped walnut. hihihi... kehabisan almond jadinya pakai walnut. tapi sama - sama enak kok.... trus, untuk red velvet-nya, aku seperti biasa, pakai resep rvc-nya mba ria icip2. makasih ya mba ria, resep-nya rekomen buanget dehhhh....

Beberapa hari kemudian, aku tanya mba wiwin soal kue-nya. komentarnya, katanya, keluarga yg dilamar, suka sama kue-nya. alhamdulillah. semoga calon pasangan tersebut menjadi pasangan yang sakinah, mawaddah, warahmah.... aamiin....

NCC Rainbow Week - Sentiling Rainbow

wow... ncc lagi ada week-week an lagi.... tapi bisa ikut gak yah???
ternyata bisaaa..... yayyyy.... 
berhubung aku lagi gak sempet update blog, aku sekalian aja yah laporan sama update blog-nya....
eh iya, alamat di blog ncc rainbow weeknya ini yah....http://nccrainboweeks.blogspot.com/2012/09/sentiling-rainbow-nia.html. tapi aku pas laporan, aku pake alamat blog yang satunya lagi: dapurnia.wordpress.com. tapi ternyata, malah yang blogspot yang di update, yang di wordpress malah gak kepegang *tepok jidat
oke deh.... ini laporannya yaahhhhh

Selamat sore trio host plus admin fb-nya rainbow week yg keceh...
Awalnya agak ragu, bisa ikut event week kali ini apa gak?
Soalnya pesenan lagi lumayan dan masih single fighter pula. Hehehehe...

Dari awal, udah banyak ide2 tentang rainbow yg mau dibuat. Belum lagi liat email2 laporan yg masuk sama laporan di fb. Waduhhhh... Cantik2 semua dan ide-nya hebat2. 4 jempol buat semangat temen2 ncc. Jadinya makin terpacu buat laporan. Tapi belum sempet2, jadinya gak buat2 deh :p

Akhirnya, pas akhir bulan agustus, mamaku telpon. Bilang kalau tante-ku mau nikah. Mama tanya, bisa bantu snack gak? Karena acaranya kekeluargaan jadi gak terlalu banyak porsi snack yg harus dibuat.
Akhirnya kepikiran buat sentiling buat salah satu snack. Browsing resep... Pakenya resep punya mba endi tiga dara. (Makasih ya mba, resepnya cocok)

Sentiling

Bahan:
1200 gram singkong, parut
225 gram gula pasir
1/2 sdt garam
225 gram santan kental
1 bungkus agar2
Pewarna:
Merah : Cross cherry red » 6 tetes
Orange : Cross egg yellow » 2 tetes + cross cherry red  » 4 tetes
Kuning : Cross egg yellow » 6 tetes
Hijau : Kupu2 Pasta Pandan » 6 tetes
Biru : Cross blue sky » 6 tetes
Ungu : Trans ungu » 8 tetes

Cara buat:
1. Panaskan kukusan. Oles loyang ukuran 20 dengan minyak.
2. Campur semua-nya sampai rata.
3. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
4. Warnai adonan pertama dengan pewarna ungu. Masukkan dalam loyang. Ratakan. Kukus selama 15 menit.
5. Warnai adonan dengan pewarna biru. Masukkan dalam loyang. Ratakan. Kukus selama 15 menit. Lakukan hal yg sama pada adonan warna hijau, kuning, orange dan merah.
6. Angkat dinginkan.
7. Sajikan dengan kelapa parut yang dikukus dengan garam secukupnya.

Alhamdulillah, sentilingnya disukai orang2. Sampe papa mastiin kalo masih ada sisa. Buat dikirim ke saudara. Hehehehehe...
 Demikian laporannya... Semoga berkenan yaaa

Barbie Cake For Saskia

Sebenernya indah mau pesan kue buat ulang tahun mba putri. entah kenapa, nia-nya lupa, indahnya lupa.... jadinya gak jadi. trus, indah bbm, pokoknya untuk ulang tahun saskia harus pesen ke nia. bolehhhh.... hahahaha

disepakatin, untuk kue-nya maunya coklat sama jeruk, yang lembut pokoknya.trus, untuk design barbie cake-nya terserah ajah.

huaaa...ternyata susah yah. buat gaun barbienya. tadinya barbie-nya mau dipakain jilbab... tapiiiii susyeeee... akhirnya rambutnya digulung2 deh. aduhhhh maaf ya saskia, tante udah maksimal, tapi kok kaya'nya kurang okeh yah?

tapiiii, ternyata saskia, mba putri sama mama-nya sukaaaa.... walaupun mereka bilang-nya fondant-nya kemanisan... hihihihii fondant emang manisssss buangetsss... komentar indah, kue coklat-nya enak tapi yang jeruk agak kemanisan....

Makasih ya indah buat pesanan kue-nya. happy birthday saskia, semoga jadi anak yang sholehah, pintar, sayang sama mba putri, mama dan papa dan jadi anak yang membahagiakan orang tuanya.... aaminn.... doa yang sama untuk mba putri....

Double Chocolate Cake for Mba Endah

Pagi-pagi, tumben nih ngobrol sama tetangga-tetangga. Ternyata, mba endah mau pindah kerja ke purwakarta. Mikir - mikir, kasih apa yah ke mba endah? eh kepikiran, buatin kue coklat aja deh. everybody loves chocolate right?

akhirnya, siang langsung baking mud cakes for the base cake. sambil baking, buat ganache. Selesai baking, lansung hias - hias. kok kaya'nya kalau coklat doang, kurang uhuy yah :D... ngubek - ngubek kulkas eh ada kiwi sama strawberry. Kaya'nya seger banget deh, coklat with fruits.... yummmm

selesai, langsung anter ke rumah mba endah. pas kebetulan ada ponakan mba endah, ayahnya sama saudaranya. yo wis....langsung kasih ke mereka. Malemnya, mba endah bbm, bilang makasih banyak buat kuenya. trus aku jawab, mudah - mudahan suka yah.... eh dijawab, enakkkk... semuanya suka....
Alhamdulillah... semoga betah di tempat baru ya mba, berkah juga di kantor baru...
eh iya, tapi mba endah masih bulak balik ke bogor kok pas weekend. dia bilang, udah betah di bogor....
hihihihi....emang bogor ngangenin kok....

ini dia kue-nya.... yummmyyy kannnnn??? :D

Orderan Pertama....yayyyyyy

Di  NCC bogor, mba laksmi , ngelempar order. ada customernya yang mau order Birthday Cake cover fondant. kebetulan mba laksmi gak bisa karena sibuk....
Nia memberanikan diri, nyoba kontak mba susi. Nia jujur sama mba susi kalau nia belum pernah buat BDCK cover fondant sebelumnya, tapi kalau mba susi kasih kesempatan, nia pasti bisa dan mba susi Insya Allah gak bakal kecewa sama hasilnya....
Alhamdulillah, mba susi bersedia. yipieeee.....

Mba susi mau pesen BDCK buat acit, anaknya yang ulang tahun tanggal 15 desember. tema-nya awalnya tinkerbell.... tapi setelah konsultasi, yang penting girlie and ada rainbow-nya.... dan mba susi langsung transfer dananya lunas..... alhamdulillah.... makasih banyak ya mba. Insya Allah, mba susi gak akan kecewa sama hasilnya.
bismillah.... mulai siapin bahan-bahannya. mulai belanja pernak pernik yang harus disiapin.browsing tema - tema kue yang girlie....
base cake-nya mba susi minta coklat, jadi nia pakai resep brokus ncc karena udah terbukti mantap dan enak.cover with ganache.

ternyata, cover cake kotak itu susahhhh... huaaaa.... banyak retak dan robek. untungnya bisa ditutupin sama hiasan. kalau gak, aduhhhh keliatan banget jeleknya.
dan...taraaaa..... ini dia hasilnya....

Setelah konsultasi di group, katanya kurang rame dan hidup, akhirnya nia tambahin hiasan pakai royal icing. dan ternyata benerrrr.... jadi lebih ceria yaaa....

Alhamdulillah, mba susi dan acit suka. kata mba susi, acit terus terusan liatin kue-nya.....
makasih ya mba....
selamat ulang tahun acit, semoga jadi anak yang sholehah, pintar, berbakti kepada orang tua.....

MY FIRST CARVING AND FONDANT CAKE

Dari bulan September, Adwin udah request kue ulang tahunnya. Dia minta lightning mcqueen. Mulai mikir deh…. Apa pakai edible aja? Tapi kok sayang banget…. Kaya’nya aku gak berkembang kemampuannya. Akhirnya setelah bujuk Uda (buat dana dong…. Hihihi), dan disetujui… mulai berpikir untuk carving cake dan pakai fondant.

Selain itu, aku juga bujuk Uda supaya buat surprise party di sekolahnya Adwin. Rencananya, temen – temen sekelasnya mau aku kasih goodie bag yang isinya Macaroni Schotel, Cookies Hias, Puding Sutra sama Cheddar Cheese Cake in Cup (CCCC). Seminggu sebelum hari ulang tahunnya, aku mulai nyicil buat cookies hias buat goodie bag-nya.  3 hari sebelumnya, buat  CCCC dan langsung disimpen di kulkas. Besoknya buat tumisan isi Macaroni Schotel. 1 hari sebelumnya, buat MacSchot dan disimpen di kulkas. Hehehe…. Kulkasnya langsung penuh.

Tanggal 07 November, mulai buat base cake. Aku pake resep Brownies Kukusnya NCC. Selain top rasanya, direkomen banget sama temen – temen di milis buat dicarving. Aku pake cetakan mobil yang beli di titan jadinya butuh 1 ½ resep brokus. Trus untuk lapisannya, aku pake ganache dengan perbandingan 1 : 3, yaitu 1 bagian Whipped Cream (WHC)berbanding 3 bagian Dark Cooking Coklat (DCC) biar gak melorot fondantnya kalo kepanasan dan ganachenya juga set/kokoh.

Begitu brokusnya matang, diamkan sampai dingin. Baru deh oles ganache-nya. Karena loyangnya pendek, jadinya aku buat 2 buah kue dengan 1 ½ resep. Kedua kue itu di “lem” pakai ganache. Begitu lem-nya set, baru deh kuenya dicarving. Setelah di carving, discover sama ganache lagi. Begini nih penampakannya

Setelah dicover ganache, lansung dicover fondant warna merah. susah banget dapet warna merah yang sesuai. tapi cukup aja deh warna merahnya segitu, soalnya serem kalo pakai pewarna lebih banyak lagi.

Tapi, pas buat, aku gak mikir rodanya. aku pikir bisa set. ternyata roda-nya meleot. sigh....
but overall.... i'm proud with this cake. this was my first carving and fondant cake.... yayyyy
and temen2-nya adwin suka. adwin juga suka dan kaget banget pas kita bawa kue-nya ke kelas.

Alhamdulillah.... beres semuanya....
selamat ulang tahun ya sayang, semoga jadi anak yg sholeh, pintar, berbakti kepada kedua orang tua, sayang sama albie, umi dan abi..... we love u sayang....

Bakpau Kentang Isi Daging

Akhirnya ada event lagi di NCC......
waaah, bagde-nya keren euy.... merah gonjreng gitu..... makin semangat deh buat ikut event ini
Nah kebetulan, dari dulu tuh pengen nyobain bikin bakpau.... tapi belum sempet - sempet euy..... (soalnya ngulenin pake tangan sih....hihihi)

Pagi - pagi udah ngukus kentang trus langsung diblender panas - panas. tapi berhubung harus jemput anak. ditunda lagi. pulang jemput, timbang - timbang bahan trus tidurin anak - anak dulu. pas anak - anak tidur, mulai buat deh.

Resepnya aku liat di multiply-nya mba sylvie... *dadah - dadah ke mba sylvie* tapi aku modif dikit ya mba

ini hasilnya. sebenernya pengen dimodif  jadi bentuk mawar...tuh kaya yang paling depan. tapi kayanya jadinya mawar-mawaran deh... harus melatih tangan nih. tapi diburu - buru juga, soalnya adwin minta ke bengkel sepeda.... yah sudah.... biar cepet di buat bulet aja....


And finally, i've got the badge....yaaaay!!! but, cobain deh resep ini....rekomen banget... bakpaunya empuk....enyaaakkkk

BAKPAU KENTANG ISI DAGING

source : uplekuplek.multiply.com/journal/item/178/BAKPAU_LABU_KUNING_AYAM_LADA_HITAM 

Bahan :

300 gr tepung terigu protein rendah

100 gr labu kuning --> aku ganti sama kentang, kukus dan haluskan

1 1/2 sdt ragi instan

1/2 sdt baking powder --> aku pake BPDA

40 gr gula tepung

125 ml air es (campur santan) --> aku pake 100 ml santan instan yg dicampur air es

20 gr mentega putih

1/2 sdt garam

Isi by Nia

1/2 buah bawang bombang, cincang halus

3 buah bawang putih, cincang halus

250 gr daging giling

1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil - kecil

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

garam dan gula secukupnya

minyak goreng

Cara Membuat :

Isi : 

panaskan minyak, tumis duo bawang. masukkan daging giling. aduk rata lalu masukkan wortel. aduk rata. lalu tambahkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam dan gula. aduk sampai semua matang.

Bakpau :

• campur terigu, labu kuning, ragi instan, bp dan gula tepung. aduk rata. tuang campuran air es dan santan sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis
• masukkan mentega putih dan garam. uleni sampai elastis. diamkan selama 15 menit.
• kempiskan adonan, timbang masing - masing adonan 25 gram. bulatkan lalu kempiskan. beri isi. bentuk bulat lalu alasi dengan kertas roti
• diamkan 15 menit sampai mengembang. (kemarin aku tinggal 30 menit soalnya nemenin anak ke bengkel sepeda )
• kukus selama 10 menit dengan api sedang.

hasilnya, bakpau yang empyukkk dan gak bisa dimakan cuma satu....